Ubicato all'interno di un antico palazzo nobiliare si può ammirare lo stridente scenario architettonico in cui è stato realizzato con la suggestiva mangiatoia per cavalli di fine settecento, decorata con le mattonelle di Caltagirone e chiodi in ferro forgiati a mano. Sembra quasi uno scrigno che contiene e mantiene intatti solidi affetti, certezze secolari, tradizioni d'amore. In ogni angolo del ristorante esistono atmosfere, colori e odori che hanno accompagnato la vita nobiliare di chi ci ha preceduti.
La vallata di santa domenica ripresa dall'alto in una soleggiata domenica di ottobre! un tempo gli abitanti della Ibla fortificata, uscendo da porta valter, andavano proprio lì a prendere l'acqua!